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Gâteau aux poires

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Ingrédients

Ajuster les portions:
Génoise
175 g Farine
140 g Sucre
2.1 dl Lait de riz
1 dl Huile neutre pour cuisson Ici huile de colza résistante à la cuisson
2 Oeufs
3 Poires
Caramel
35 g Margarine
35 g Sucre
Noix de coco
Chips de noix de coco

Gâteau aux poires

Lifestyle:
  • Automne
  • Toute saison
  • Végétarien
  • 1h
  • Portions 6
  • Facile

Ingrédients

  • Génoise

  • Caramel

  • Noix de coco

Recette

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Un gâteau sans poudre à lever, c’est possible ?

J’avais envie de faire un gâteau, j’avais des poires, mais il ne me restait que peu de farine, et je n’avais pas de poudre à lever.
J’aurai pu me dire, mais un gâteau sans poudre à lever, ça va être sec… C’est pas possible.
Et puis je me suis rappelée que c’est souvent en sortant des sentiers battus qu’on fait des découvertes. Alors je me suis dite, et ben on va voir ce que ça donne, un gâteau sans poudre à lever ! Et la recette que j’ai réalisée, c’est franchement gourmand. Moelleux, pas sec du tout, au contraire !

Avec le peu de farine qu’il me restait, j’ai fait un plus petit gâteau qu’un moule à tarte normal, j’ai adapté les quantités (j’ai pris un moule de 20 cm de diamètre). Je pense pour un moule normal il faudrait mettre pour 9 parts au lieu de 6. Juste au dessus de la liste des ingrédients, vous pouvez ajuster les portions et cela recalcule les ingrédients.

Les ingrédients sont simples… De la farine, du sucre, du lait de riz, de l’huile, des oeufs. Et des poires, bien sûr. Rien de plus pour le gâteau.

J’ai opté pour un caramel sur le dessus. Très facile lui aussi. De la margarine et du sucre de canne, simplement.
En décoration, des chips de noix de coco, là ça devient un peu plus original, je les ai trouvées en commerce bio.

Une autre option gourmande, faire une sauce chocolat pour le dessus plutôt que caramel. A tester la prochaine fois !
Sans poudre à lever, j’avais pensé aussi que j’aurai pu aussi battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement à l’appareil pour une texture aérée. Mais je ne l’ai pas fait. J’ai opté la simplicité. Ça devrait être gourmand aussi. A tester aussi donc.

Étapes

1
Fait

Génoise

Peser et mélanger les ingrédients secs (farine et sucre).
Ajouter les ingrédients humides (lait de riz et huile), mélanger et terminer par les œufs.
Bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et mettre l'appareil dans un moule à gâteau préalablement chemisé d'un papier sulfurisé.
Éplucher et couper les poires en lamelles, et les ajouter dans le moule.
Cuire au four à 180 °C environ 40 minutes selon le four.

2
Fait

Caramel

Mettre la margarine et le sucre dans une casserole.
Cuire à feu moyen/doux tout en remuant.
Au début la margarine va fondre, puis le sucre, puis progressivement tout en remuant la texture va gentiment changer. Ne pas laisser coller le mélange à la casserole et toujours bien remuer.
Quand le mélange prend de la couleur, le caramel est prêt.

Verser le caramel sur le gâteau.

3
Fait

Décorer de chips de noix de coco.

4
Fait

Bon app'éthique

Laure-Anne

Végétarienne depuis 20 ans, j'aime créer de nouvelles recettes selon l'inspiration, les saisons, les ingrédients du moment...

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