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Velouté d’asperges

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600g Asperges
1 Pommes de terre
1 Oignon
1 c.s. Margarine
5 dl Eau
1.5 dl Lait de riz
Sel
Poivre
Ail en poudre
Ciboulette

Velouté d’asperges

Lifestyle:
  • Printemps
  • Vegan
  • 10 min
  • Portions 2
  • Facile

Ingrédients

Recette

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C’est la saison des asperges. Je ne sais pas vous, mais je crois bien que c’est mon légume préféré du printemps. J’adore les manger seulement cuite à l’eau, tout simplement, mais j’avais aussi envie de vous proposer une recette un peu plus cuisinée. Un délicieux velouté d’asperges.

Et vous, c’est quoi votre légume préféré du printemps ?

Étapes

1
Fait

Ciseler l'oignon.
Dans une casserole, le faire dorer avec de la margarine.

2
Fait

Laver et éplucher les asperges et la pomme de terre.
Couper les asperges en tronçons, et la pomme de terre en dés.
Ajouter les légumes dans la casserole.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le lait de riz.

3
Fait

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
Laisser cuire une vingtaine de minutes à frémissement.

4
Fait

Mixer le tout.
Dresser avec de la ciboulette ciselée.

5
Fait

Bon app'éthique !

Laure-Anne

Végétarienne depuis 20 ans, j'aime créer de nouvelles recettes selon l'inspiration, les saisons, les ingrédients du moment...

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