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Caprese de Tomate Ananas et Aubergine grillée

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 Tomate Ananas ou autre variété ancienne
200 grammes Mozzarella ou MozzaRisella pour une version végane
1 Aubergine
Huile d'olive
Sel
Herbes italiennes

Caprese de Tomate Ananas et Aubergine grillée

Lifestyle:
  • Été
  • Printemps
  • Sans gluten
  • Végétarien
Cuisine:
    • 25 min
    • Portions 2
    • Facile

    Ingrédients

    Recette

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    Les premières aubergines du jardin arrivent… Et la saison des tomates a commencé.
    Les tomates ananas sont une variété ancienne au goût très doux. Sa chair est ferme et un peu sucrée. Parfaite pour un caprese.

    Pour une version végane vegan, remplacez la mozzarella par de la MozzaRisella

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    Étapes

    1
    Fait

    Préchauffer le four à 180 °C

    2
    Fait

    Couper des rondelles d'aubergine d'environ 5 mm.
    Dans une assiette, verser un filet d'huile d'olive et du sel.
    Tremper les aubergines dans l'huile d'olive, des 2 côtés, et égoutter légèrement. L'aubergine doit être huilée sans être grasse.
    Placer les tranches dans un plat en verre ou en céramique.

    3
    Fait

    Faire cuire les aubergines au four durant 15 minutes à 180°C.

    4
    Fait

    Couper en rondelles la tomate et la mozzarella, ou MozzaRisella pour une version végane.

    5
    Fait

    Servir sur une assiette en alternant la tomate, la mozzarella et l'aubergine.
    Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques italiennes.

    6
    Fait

    Bon app'éthique !

    Laure-Anne

    Végétarienne depuis 20 ans, j'aime créer de nouvelles recettes selon l'inspiration, les saisons, les ingrédients du moment...

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