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Parmigiana

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Ingrédients

Ajuster les portions:
Aubergines
3 Aubergine
1 filet Huile d'olive
Sel
Sauce tomate
1 Boite de tomates concassées 400 g
1 filet Huile d'olive
1 c.c. Sucre
Sel
Herbes italiennes
Parmigiana
1 Boule Mozzarella 150 g
Parmesan

Parmigiana

Lifestyle:
  • Automne
  • Été
  • Végétarien
  • Portions 3
  • Facile

Ingrédients

  • Aubergines

  • Sauce tomate

  • Parmigiana

Recette

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Envie de comfort food ? Rien de mieux qu’un bon plat d’aubergines gratinées…
Pour cette recette, j’ai utilisé 3 petites aubergines, adaptez selon la taille de celles que vous avez.
À servir avec des pâtes par exemple.

Étapes

1
Fait

Aubergines

Couper les aubergines en tranches de 5 mm environ.
Badigeonner d'huile d'olive et saler sur les 2 faces.
Le mieux étant de le préparer à l'avance et laisser dégorger.
Puis cuire au four 15 minutes environ à 180°C en retournant à mi-cuisson.

2
Fait

Sauce tomate

Pendant que les aubergines cuisent, préparer la sauce tomate :

Verser la boite de tomates concassées dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, un peu de sucre et des herbes à l'italienne.

Cuire à feu doux 10-15 minutes.

3
Fait

Parmigiana

Dans un plat à gratin, alterner des couches de sauce tomate, aubergines, mozzarella jusqu'à terminer par de la sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
Gratiner au four environ 20 minutes à 180°C.

4
Fait

Bon app'éthique !

Laure-Anne

Végétarienne depuis 20 ans, j'aime créer de nouvelles recettes selon l'inspiration, les saisons, les ingrédients du moment...

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